蒜蓉拌饭酱炒花肉

cooldaddy

蒜蓉拌饭酱炒花肉材料：五花肉500克，青蒜100克，红葱头1颗，蒜瓣3个，姜小许。
5 N$ Z  D& e5 f+ R+ f! A: P& T调料：拌饭酱1勺，老抽小许，砂糖1小勺，料酒1小勺。

蒜蓉拌饭酱炒花肉的做法
# U! J( d. z+ z- _1、把所有材料准备好。
2、五花肉洗干净，切薄片。
9 O" p: ^( g$ O) o+ l1 `3、青蒜洗干净，切段。
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4、姜去皮，切丝。
, @. t, B+ s9 W! N$ C4 j5、红葱头去外皮，切片。
! O6 u' Q2 t1 d9 |. z6、蒜瓣去掉外皮，磨成蒜茸备用。

7、热锅下油，油热后下姜丝、红葱头片和小许青蒜段，爆香。
( h! ?3 q( @  E, k6 w8 }0 u1 z. G8、加入五花肉。
1 ?7 N( f) a' G( [9、大火爆炒，炒至五花肉变色后，加入小许料酒。
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10、快手翻炒，炒至均匀后加入小许砂糖。
11、继续翻炒均匀，加入用拌饭酱、老抽和清水调制的调味汁。
12、大火煮开。

13、盖上锅盖，转中小火，煮至汁液浓稠。
" p5 k% [/ b. M3 Q14、最后加入蒜段，翻炒断生即可装碟。

香喷喷的，绝对要添加一碗饭。
5 s2 `  A. F" u: e- }特别提示
* r8 K5 V% Z3 e5 M0 ^( _) j- _0 y1、拌饭酱和老抽已基本够味，口味重的亲在装碟前可先试试味，如果不够味再适当加点盐。
+ r2 ]; _8 m% ]; E/ ^2、调料中的所有份量可按个人口味增减。

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