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材料5 Z, u8 c7 Z& M9 m, ]6 Z% }- ^' t
牛奶，2勺糖，2个蛋清0 g$ i' a5 U% q; ]1 |5 ]7 E8 O
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9 \2 J. d5 J5 L- f& b. q做法: ~" p% O1 r* N) |) D- g
1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。' a3 ~' B: H6 P! G( P
2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。2 L+ B% F+ A5 M( X. C" K6 ]
3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。" c1 m4 p2 z8 \$ [# d: d# H z
4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。% D& s" {" b1 X% |- E3 J9 @4 p
5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。
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發表於 2015-8-7 15:22:08