糖醋排骨

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健康功效：
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八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料：
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猪肋条骨400克
, Q/ i+ }5 s) t3 I. @1 g; {熟芝麻10克
生姜一块大约10克
" T- n  j8 G! Z1 C# q* H; k冰糖或白糖[图]冰糖或白糖（20克 50克）
香醋25克(糖和醋的比例是2：1）
香油5~10克
盐适量
/ Z; u7 ?8 h0 d; v5 I7 y) G八角1个
" t9 `6 }( ~3 j2 X# U4 i  {花椒10粒
8 U8 ]; @) h7 z! @, l( l- W* V9 C3 ^大葱一段
料酒少许
干淀粉适量
0 @0 I2 ^7 h' Q# k$ {菜谱做法：
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
4 W2 b) t- J0 [; c5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
+ l/ ^, u2 B6 t; P1 O5 ?9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
) C6 c: a/ R  \6 I8 H$ Z- o: c10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
  K% C+ `9 j  e11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火

BB2480

:) iseedeadpeople

plm009

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！