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【材 料】% X9 o* y4 v) q3 h0 x; u+ r& p& k. C
2 [- g2 L6 i" ~6 g
箭筍 200公克
X, j# @6 U" r2 \) g秀珍菇 100公克
' F$ C w( K" T! O, o% l1 ^& \蔥 10公克
6 z; @, i" `: B, s4 u/ i辣椒 10公克
& B; W: n2 n% ?3 J1 r蒜頭 10公克; H9 u4 R# a P; O" ~6 m
【調 味 料】6 R, U5 s3 B' S) v3 {
( j% Y/ H3 L. O0 A辣豆瓣醬 1大匙
$ S: R+ N- e, [ E: o( f: K) B0 J細砂糖 1大匙% g+ t u. M* D: o6 J5 q: p
雞粉 1/2小匙: l; w: O0 N% m2 F' q% u/ e/ n1 W
香油 1小匙6 h. F/ X( n0 f2 I
太白粉水 1小匙0 c' ^% Q3 R" c" |! j' j
6 @4 }4 g# `3 I2 e! b( A y) |" V$ n* K5 T
【做 法】 p+ T% N8 m9 K5 |9 w% ^
5 t- ], F* M/ _, g1.將箭筍和秀珍菇放入滾水中汆燙，撈起備用。
& x! I1 J$ ^% N) k s# G9 R. b2.將蔥、辣椒切段，蒜頭切片備用。
( o2 K k/ k5 C9 y: Y* A3 G3.起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料爆香。
' }" i1 n* v1 Y6 j, j' C( y, e" n" e' {4.再放入所有調味料﹝除太白粉水外﹞快炒均勻，最後加入太白粉水勾芡即可 |
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發表於 2015-5-15 08:17:16