豌豆炒虾仁[7P]

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豌豆炒虾仁[7P]
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　　主料：豌豆（300 克）、虾仁（200 克）、食盐（适量）、食用油（适量）。

1 R! f: h3 a7 P3 V) ~; r# b　　调料：无。

( f5 k: I- e2 T: E" E4 C& r' q　　厨具：炒锅。

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6 _1 R, m1 B/ [5 _0 m　　1 ）准备食材。
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" F9 X, c7 ^( |" P4 ~/ a$ h7 i　　2 ）基围虾去须去内部赃物，最后去壳，切成小块。
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　　3 ）豌豆入沸水后，加少量食盐。

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* ?, k. j8 F/ Q$ l/ |　　4 ）40秒后捞出过凉水。


+ O! J/ M0 c# ~0 j8 o3 A- t　　5 ）锅里入油，爆炒至虾仁颜色变红。


8 ^; e+ l2 n8 p1 q& k' s8 i　　6 ）加入豌豆翻炒均匀。
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1 d9 H/ K1 L' J& E) a4 ?) k　　小窍门：

% s7 k7 K, ~0 W& V1 [/ R6 Y　　1 、沸水中加盐是为了保证豌豆的颜色翠绿；
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0 ?/ ^0 ?& D8 P" K8 r. _. R        2、捞出的豌豆一定要立即过凉水才显得更加新鲜。
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