蛋黄沙拉酱[5P]

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) r! n, A& E- Y2 E工艺：拌

" H4 g/ c/ ~9 d- r. Y难度：初级入门
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人数：2人份
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% Q6 Z3 t8 t$ r+ t口味：甜味

  g6 O( e9 k8 r: f9 J  U) {' `$ n准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

; W2 I3 p" _" S* @, G8 T“这款沙拉酱除了能制作蔬菜水果沙拉等，也是可以经常用夹在蛋糕或者面包中哟，之后做的一款戚风肉松卷就用到了它。”

2 _, H2 V3 X, `主料：鸡蛋黄1个

调料：食盐少许植物油250克白醋25克糖粉25克

2 Y+ |  y! u: v% S! i蛋黄沙拉酱的做法
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+ ~* C3 x( W8 I6 [3 ?0 G1.蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发
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& ]5 k1 N) l5 J2.打到蛋黄体积变大颜色变浅
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3.加入少许植物油继续搅打

4.当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油，继续搅打，反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打

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4 {4 ~. X  W/ K5.此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀)
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6.重复3-5的直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了
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