蔓越莓司康

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A.乾類
0 h4 _: B& T. x* O; a3 r- ?/ L- q& b低筋麵粉
9 a  f4 u- W2 R2 ~280克
高筋麵粉
( T# C9 S6 O- A4 @3 w9 D150克
4 S: _3 r- u) w二砂糖
% i0 |" B5 e  D5 Q/ Y45克
  ^9 D; c6 U: e, L- i0 Y鹽
. i+ w8 J: c0 n1 s% T2 w5克
B. 酵母水
8 ~; I' e* \& ~即溶酵母粉
5克
9 \' R  G/ k1 }$ S溫開水
60克
' g& s2 @7 }7 h% K3 S( T* D+ bC. 牛奶
冰全脂牛奶
. [+ J/ r. a* S0 A& J  l177克
D. 配料
蔓越莓乾
6 Y8 u* ?! U4 ?% M' O: M25克
+ ^9 E% H& z  ]* r高筋麵粉
25克
6 Q' e4 m' [! l: K% M冰全脂牛奶
) y# ^- d# ], Y15克
; a7 A! ~! L4 P& [$ \) H, o: [

先將所以需要用到的材料準備好
麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中
% |( B1 |; c& p( F$ o右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小
- Y2 F$ q" q+ _右5.奶油切成小塊狀
4 a6 h/ v: E* k& i" {6 G' J將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合
再加入酵母水及牛奶持續攪拌
* N/ n, _" u4 |% F*過程麵糰會有點黏正常
: L! N. l- o, k3 J將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可
# \6 z$ F; O% }# n4 F
拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可
再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起
$ K8 p3 }( O5 J; n% C( O5 l% }可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰
3 m' u  i: E/ o; n3 |8 o稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時
1 N  E/ A) `9 Y( I+ G- w1 [拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵
/ L$ A: G) [! H9 N* [- Q/ S! Q. I再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上

8 ~: S  ^; Z# b0 \烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘
9 ?0 N( _, A% Q$ d: l

plm009

能够将过程表述得如此详细，就是新手也可以做出来！！