經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
1張
2 n* O* q3 f1 j% d模具
2 [& O" j) H( Y+ Y$ x7 k1個
檸檬糖漿
% ^. j! |1 c6 v( w% y7 E: N( r/ P水
/ v% Y" ?0 C+ |1 n- c6 h8 Z- R. b, |40克
8 g- B5 g1 `5 g! A* S9 Z細砂糖
30克
# C% X' Q4 @9 w! z% |檸檬汁
10克
& S# X/ F+ P: b磅蛋糕
& i2 v" t+ S) Q9 G( n+ Z; k無鹽奶油
100克
細砂糖
3 O9 H( s" Z$ S4 q100克
低筋麵粉（過篩）
: `( D0 V* j+ h  F5 @2 E: W100克
鹽
6 ?, d& k! }( n8 ^$ ?: UA little
香草精（可有可無）
3 H8 r! U$ ^) {5 W' {2克
1 p6 ^: ]% `4 D# A雞蛋
2顆
( v: v' t) m( B5 M檸檬皮屑
1大匙
檸檬糖霜
# m, O* \5 x4 }+ k; d糖粉（過篩）
6 d/ D5 U& q' ]. y) p9 i! i80克
  ?# T( D2 W+ ]0 M% `1 r7 Z$ j檸檬汁
0 k6 d8 a5 @- f  r15克
" b+ F2 _1 |; G% M$ u" c糖漬檸檬
& t5 j7 \# X# i8 N/ T6 G# O. \檸檬片
1 [+ `4 C% A; w# z6片
白糖或冰糖
50克
# i/ E+ v  ], [3 R$ C水
" X/ e( i7 z# F, I3 ^50克
看全部食材
; i4 e) g0 k3 O; R0 l( V+ w


攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
# a9 w( s" |& o& E- N奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
' [$ u2 k6 W; ~7 r% K2 O8 P攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
' `' l8 e; y* s0 o' l2.烤箱170度，55分鐘。
2 R/ B5 u. t" `* E! H" H3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
6 b  a9 Z- l3 {; ~% v8 b/ `& u［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
/ O% p+ \# k& l+ U  B再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
- ?0 V  G0 c& Z  F灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成
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