咖啡巧克力豆司康

acchenry

低筋麵粉
* Z. C( m; B1 H: ?, w: B150g
0 p4 t8 F! ~5 K( L1 E. A泡打粉
1小勺(4g)
4 J$ G$ z7 A( p: ~: k砂糖
30g
3 ^% w0 U: b: O5 A8 G2 V鹽
) r% S4 W4 F  [+ B少許
4 ~; n! z! d+ W8 l% R# c無鹽奶油
30g
牛奶
75g
. e, D6 F' I$ p# g速溶咖啡粉
; j0 Q; y: \( o& Q+ B' y( h; L1大勺
+ L2 ?* g5 f. x# S! N. E( t耐烤型巧克力豆
25g

1 s! r$ E' d$ A0 Q* |6 w# m
準備工作：
# P3 n0 j0 b! b奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。
4 w' M' i  C- c' ?低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。
! o# S: t  y6 i. P* ]+ y
% W- n* P. C  c% s$ r$ n咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
6 b/ K/ w# V% g奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
最終的狀態是呈鬆散狀。
加入巧克力豆，拌勻。
% O3 D' W. M0 ^% C) ]
倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
; h0 q* y+ k: U: Q' K倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。

取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。
2 R" I5 S2 v4 p! B  A2 M
; _% Z, D; j& H& J7 i烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘
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2 c$ w- D, Y% g$ C

tianxiapeng

反反复复