- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：396 天
連續簽到：1 天
|
薯泥" f" ^- e& n y
210公克0 J/ U' ]! [5 L6 |6 a
低筋麵粉
/ q$ }4 i: W8 Y$ J y320公克
$ h2 T4 k$ C2 o/ d無鹽奶油
, D, w; C% R5 o4 O, ?150公克* v5 V* k9 X& G3 G% Z& U
白細砂糖
# f5 a3 g& c7 h$ o) V! ^, l+ J& a60公克8 T5 a- w$ N1 K. Y0 G# i4 o
鹽$ q' {" X+ k- a: }* O* }
少許! W0 \( j$ h5 ~2 f
5 w I8 y2 P1 c7 V
$ n. R, N6 @, ~* h8 B7 F% I& v7 x; H( ]( i( C+ _
無鹽奶油室溫放軟，入攪拌器打個2分鐘後加入糖攪動，攪拌澎鬆加入薯泥拌勻。
* u! ]+ z: m" [: ?0 m+ [9 P
2 C, F% m( ^, Q4 w加入麵粉+鹽，用刮刀翻切的方式拌勻6 _% P: j; M" g$ w6 ]) G
* d& |3 {" z9 o4 z麵糰放袋中桿成約0.5公分厚度# {7 ]5 M/ d9 Y0 y! E( R
入冷凍冰硬: M& s4 P. u3 N
稍稍退冰至可以切割即可* X, @( a& M# g" \3 F: e
切割成長方形、正方形或壓模也可以。9 c; [' Q3 S3 h) H$ O
: K3 C7 R2 U7 t" ]! T放盤墊烘焙紙上整齊排列留膨脹空間。/ a) i, L# g7 m4 v' Z% W# b
中間用插子戳動，使餅乾有造型並且烤起來更加均勻受熱，烤的時間縮短。% j/ K3 \, g6 S! m1 ?
依每個烤箱的性質自行斟酌溫度和時間。我的烤溫是175度預熱，上火185度，下火175，烤25分鐘
% o8 Z/ k- | P( T% a
9 \ U1 b, W- ~6 y8 p& n |
|
發表於 2024-1-8 18:55:29