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一植肉香鬆海苔口味6 A4 I* z! R* t3 @
30g
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低筋麵粉* J3 C0 }( k: D
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雞蛋( } a; S% R$ V d3 J
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糖2 J) V/ i' M9 E W' h5 G h7 L
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牛奶
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植物油! v6 K* ^+ r1 }2 T, a( P6 |
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1/2小匙
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牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻，待冷卻再加入蛋黃攪拌。
0 ]# h, ]4 _5 |/ [# h砂糖分三次加入蛋白中，第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上，第二次打發至澎度稍明顯，第三次打到泡泡不滴落即可。5 T) b/ K- g* i% o5 n% |
將1/2麵糊倒至烤模中，鋪上1/2蔥花與肉鬆，再疊上另外1/2的麵糊與配料，電鍋外放3杯水，蒸30分鐘後完成
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發表於 2024-1-7 13:09:00