優格蜂蜜戚風蛋糕

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蛋黃
* @7 g0 x8 r$ T2 A9 S3 個
: o* n+ l9 Y# J9 N0 }( j0 N; Q5 k8 K5 o自製優格
* m+ C- r6 E+ U7 w" @40 ml
蜂蜜
25 克
" R! ~1 l1 e( b& }植物油
35 克
. F3 Q) P7 U- s/ X" p2 O7 T過篩低筋麵粉
. F2 ]5 z* B( _" r8 z9 m- k50克
玉米粉
10 克
蛋白霜
: }, |5 [! o8 v" s; ?' ~冰蛋白
$ a/ A$ x1 @- K' b8 |- {$ f) V) Q4 H9 L3 個
砂糖
35 克
* Z0 ]  [! w3 |) h$ }" V; m檸檬汁
1小匙
# @6 N3 C# O$ J% V5 S0 u器具
六吋戚風烤模
1個
烤箱
2 n! M' H, q; D- l1 台
- c7 C7 u- d: H8 R) X7 `
冰蛋白和蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏備用

; n  K% h7 d( g" U% I: [6 ~* @: y5 a蛋黃打散加入植物油拌勻，加入蜂蜜和自製優格拌勻
最後再加入過篩低粉和玉米粉拌勻，完成蛋黃糊
! ~/ j. A6 o$ y* t( ]1 h# y
使用攪拌棒打蛋白霜/烤箱預熱150度
  Z2 Y- \+ ^% q  H- V" I攪拌機調至5段，將冰蛋白打至小泡後，轉至0停止
" o9 F. k/ Y9 ^0 y, A6 b1 }再加入砂糖和少許檸檬汁，調至5段將砂糖打勻後
# q2 v3 l$ e  J: S2 O再將速度調至6段，打至乾性發泡~

& B" b/ S8 b, N7 y. v) j將打好的蛋白霜挖取些許拌入蛋黃糊中輕輕拌勻
再加入剩下的蛋白霜拌勻，完成蛋糕糊將完成的蛋糕糊倒入戚風模中約八分滿
放入預熱好的烤箱中，以150度烤30分鐘

4 v! s# v  m) n( P5 ^在第8分鐘取出畫線，再放入繼續烘烤至行程跑完
1 q$ i2 ]' K1 Q/ G: ?# P9 o  b取出後側放，放涼後輕敲再脫模