無蛋奶酥餅乾

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奶油打發第1階段
0 q# d2 M$ {+ P) e5 H0 ^. w) x4 k無鹽發酵奶油
+ f2 d# e. |1 C9 _/ i6 w300g
糖粉
150g
奶油打發第2階段
# R) t% |4 b0 Y牛奶
" N/ q/ L' S; F- t% A% |4 G! |73g
熱水
75g
麵粉拌入
) \$ Y! R3 y$ A/ L低筋麵粉
0 y; j8 p1 M  ]$ g; m3 m) Y5 a3 G5 w+ j530g
% R7 P0 `2 P7 M0 n, D4 h5 C: V( q鹽
少許(一茶匙)
) e0 _: m) F: y- X% P

奶油提前放室溫軟化。
; @9 H0 I: O: e% v( _$ I  q& ?! l烤箱下火170度、上火200度預熱。(使用中部電機大型烤箱)
' q" Q% ^+ @# [2 ^0 o: p所有材料秤重，準備擠花袋&菊花嘴

9 Z% k8 K2 M7 F* H" c將糖分三次倒入奶油中以攪拌器打到發。
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再將牛奶分三次加入打發的奶油中，以攪拌器打發；並在分三次將熱水加入打發得奶油中以攪拌器混合均勻。
  ]% A, P5 z& w/ J
麵粉分三次過篩入打發的奶油中，並加入鹽，以橡皮刮刀拌均勻，餅乾糊完成！

; @4 i; M8 M/ p: j餅乾糊裝入擠花袋中，並擠到烤盤上。

) B! Z8 W& ^, W+ E/ u' B
送入烤箱烤20分鐘。
送入烤箱10分鐘後，抽出烤盤掉頭繼續烤。
3 y3 d. o2 t6 Y如果餅乾表面顏色不夠深，烤好後整盤翻面，同樣溫度再回烤箱烤5分鐘上色
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