原味杏仁餅乾

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低筋麵粉
95克
糖粉
4 z0 N+ y. O/ T9 J32克
/ ^4 c/ o' V0 L土雞蛋
8.5克
/ r& v+ \& R& {奶油
. i% F8 d: o+ D- j( Y3 @  y2 \) K3 o' z60克
薄杏仁片
) i! G; K7 W% ]$ D- A3 |( z/ g40克
8 f; L8 B1 F5 s步驟11跟步驟24
奶油（原味跟巧克力）
% q: n- D$ R* g0 z$ F  Z- b各10克
巧克力杏仁餅乾
可可粉
% j8 M- b1 H3 l, R) V10克

* @0 @* q% Y7 Q4 v' K
食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片
食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片

《巧克力杏仁餅乾》
: L+ H% Z; I% N梵豪登可可粉
7 ?. \2 e4 J2 |2 F& j《巧克力杏仁餅乾》
; }( c: t2 d) i! s0 V  _/ n* J梵豪登可可粉

用這模型把餅乾麵糰用成長方形
用這模型把餅乾麵糰用成長方形
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《原味杏仁餅乾》
% ^- _/ J0 {: J加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）
《原味杏仁餅乾》
2 [4 {" Y( m& F  U加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）
* u: ^2 T! k4 u' y. i
  e* q) b$ m2 ?' G; k打發完成
打發完成
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3 q3 V8 V! `$ z( L1 h7 i. @3 |加全蛋（8.5公克）
加全蛋（8.5公克）

+ _9 R" {: J( R6 J分2次加（加第1次）
7 D+ y0 M" l" O, d分2次加（加第1次）

分2次加（加第2次）
# ?3 L5 h! G/ D  H# O: \: h分2次加（加第2次）

打均勻
打均勻
' D$ `3 B: ]" y: x8 \  i4 D* W
加低筋麵粉（過篩）（從第10步驟~12步驟都用刮刀攪拌均勻不能攪拌太久會出筋）
2 y1 G) H$ u+ _加低筋麵粉（過篩）（從第10步驟~12步驟都用刮刀攪拌均勻不能攪拌太久會出筋）

! @1 C) M# }9 R
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6 x+ l% g* b* u7 {: o# V加奶油（10公克）攪拌均勻
加奶油（10公克）攪拌均勻
5 ?. Z. A+ Y) n
加杏仁片攪拌均勻
- J3 y9 h5 _+ J; Z加杏仁片攪拌均勻

塑形
塑形
1 E0 R. {6 f1 u' r  ~8 ^) D
冰冷凍30分鐘後切片
7 p9 Z; ^! e6 b6 ^% s8 L冰冷凍30分鐘後切片
9 T) g# l* R8 F. l1 K
4 b% h& B7 _# P& i; J* j烤焙：上下火170度放倒數第二層烤16分鐘
山崎4680M烤箱烤溫
8 K- d$ N# O/ v3 _原味杏仁餅乾完