- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：400 天
連續簽到：1 天
|
焦糖凍0 x' l* A7 a; u$ H# Y- y
水
2 t0 ]$ y ^; t* r52ml& c6 l4 H8 m' G( e; I1 w
砂糖
. @) w! Z: R8 B98g9 w8 R, n% D, I* \
鹽
# G1 Y2 {0 W3 A+ s1/4匙, Y- ?7 l+ F* Z% B+ Y. t* f T
熱水
( [; V: H5 w `- ]/ F$ g60ml4 a7 |* F/ q2 Z. n' ]0 r6 L' M0 U% T* Z
吉利丁片' {( k. C1 Y8 \# Z& S! r
3片
% J- P" C3 I6 f4 T1 t% ?6 }蜂蜜布丁& u1 r) d! B {( }7 T+ c0 [% h( Q
砂糖
3 ~- e' U# p. [) V- F8 H50g, ^0 w# G |& [2 h
蜂蜜+ {2 c* [5 v; s$ W
16g: a$ Y. q4 g' C2 |7 s" A; V9 U
全蛋) C# |" j( Y! ]. l( E2 o& I, K' Q
4顆
* b( s0 V- f; f# L/ @9 J9 S蛋黃; X' r$ P& b2 M$ V
2顆% v. Y7 _+ K; F1 W% N! s
牛奶' h" a: q1 }2 u/ }& W+ P. c W
310g
, V2 S; |; }. f: \! e% c. s鮮奶油
A3 k, C- E# \3 q2 L) {155g0 h" Y1 u! d s5 s
香草精 t, Q# q" r+ a
適量, ?; l9 l- b* m. Z
巧克力蛋糕# @2 }) _) D' }4 R: @! `' X
全蛋
. Y& @: r- T0 a) I. _/ u8 n2顆/ L9 P/ ]7 v# C* I. w# T
砂糖
- e" g8 }8 N o& B25g
- v8 Y) F. Y; F5 ? P& \; H低筋麵粉: ]% r) |6 W' d5 g" ?5 d
50g
0 U4 T7 P* F% a7 h0 b; ~可可粉
# f( r& s2 C% B: |10g( `) G* h# y8 C
牛奶1 W* I! y4 r" X* X
20ml
9 O2 m9 P3 j: f- M/ [奶油8 [4 l8 o0 a( l' L% z( ]9 W9 b
35g
+ R, G, Z! @4 s看全部食材 ) H1 [" o e( g# G
" {; h$ l* `, x: E) B$ A/ j( T3 s: C% L. B5 K$ @" g
焦糖凍
) V! Z0 g* @* F- h: c/ o# O1 N-砂糖+鹽+水煮到變焦糖色（中大火）
4 X* }- ]- W; R6 |3 I8 w8 }, h-熄火放熱水: l: v* d. J( z+ N6 P W
-稍微冷卻再放吉利丁片: Z% x2 D, n8 W R" U4 ^4 ~- p$ e
-放入模具進冰箱
/ f9 ~7 P/ J {3 T, f% [/ j0 I7 ^# V6 s9 |5 m
蜂蜜布丁1 n- t& G' ^. x/ X8 O4 w3 a! A
-蛋+砂糖+蜂蜜攪勻再放熱牛奶
6 b) K+ K. C/ z$ I3 j% K3 t: n$ v( z-再放鮮奶油
: ]/ H2 r6 p! U7 n% t! W' Y-過篩2次
! L" {- F7 ^2 k* L# q% }7 }-放冰箱冷卻$ b+ j$ L7 ` Q I0 T( v/ @
8 K8 U; u0 [( [7 V$ e: m巧克力蛋糕
4 y: J/ }% y7 ~( v-牛奶+奶油加熱9 V/ {4 A* j* n8 ^ n. p
-蛋黃+牛奶+奶油+低筋麵粉+可可粉: q$ c8 N- s3 ~. N2 X4 N/ q
-打發蛋白; E9 Z5 ^8 F3 k" N- _
- r' e' v2 U: }/ A; k& {-全部混和在一起( e1 _8 \* I$ i/ U. }
-隔水加熱烤蛋糕) h. i2 x7 _, g; \ i6 `
-150度50分鐘
8 V0 X! {% P& _/ G4 m) ~: u
4 |/ Q' ?. `3 X6 I" Y$ a |
|
發表於 2023-12-28 15:07:39