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低筋麵粉: b; ~3 b, I9 A- {7 b, E! @, c& z2 s
300克: D+ z; U$ n1 x5 L$ Y
泡打粉
. J f" U' N0 q) I8克6 s3 W) J' G) j" e1 V" `
糖4 a' e/ w5 u( f, o& r
35克0 h) W% }4 N& R$ T% b, ?0 [! D
雞蛋
7 K. t3 X& c! r2個" \" g/ j, A/ x
鮮奶
o4 F) T5 _- s70毫升
- l3 k! a) D! P( W* c無塩奶油（冷凍）
+ a9 O6 y! L% R5 L90克# O, U+ d% i) i; S$ ?. G: z& w
. ^7 m) k7 V' j' a+ Z7 H; o2 Q
+ A! X5 ^3 D J$ x+ U( X8 A
1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用3 m+ A. W, D: w+ b1 p" {
2、備好50克葡萄乾備用2 T* U+ Z8 B- M
3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用
7 K- `+ ^. ]: L7 S, @& H將冷凍的奶油小塊加入粉類中
# v. ]( s! J: d2 ?* |9 o) O揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀# B/ v( U) S/ k
加入一顆全蛋的全蛋液* i4 g1 a5 Q3 E, f
5 K9 `& t5 K7 ^# i! Q加入鮮奶
- M1 t. W: {! E2 q$ o8 v, G1 k! w3 L }) e( W
! n" J- n7 C' @( n2 J
攪拌成團之後，加入葡萄乾2 d" b- s8 n- W* P- ^1 Y' ~+ ]$ _
將葡萄乾均勻攪拌入麵糰% T$ k# f9 K, o) c
把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘" X$ W, F$ ~( E
4 v2 a- g" d! f D/ N
0 Y/ W/ i$ i! h& ~7 V（預熱烤箱到180度）8 j; o; g1 { X
將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上6 i9 h9 L4 f7 g$ m7 s2 N; ~) d, C+ J! W
在每一個司康上面刷上全蛋液
7 A+ Q: Q6 f0 W$ Y& B# G" c
R* H- y# W7 ?6 H1 b. |# M- n) F9 Z; O1 I
放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦
: P& i. `6 Y% ^: |, L/ A4 e+ N3 \& M
1 t/ Y3 l3 Y" k5 N; P. N f: `3 B. {+ m0 `
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發表於 2023-12-28 09:50:09