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冷凍塔皮
1 ?) |. e1 F, P; S1 H* R; V* }12; o8 P1 Y h, Z5 r
鮮奶油$ V. i3 d0 |4 q6 e. w
100毫升( R+ e& D/ \; g
牛奶
& [- Z+ n$ p5 D120毫升
# P( Q6 H( L2 g2 v4 U雞蛋9 c9 m1 y0 J) h9 {& P7 p
2個: t5 `* I: N# I3 e- V# w
砂糖4 S0 o% `0 T$ ~* F
50克/ L9 T/ V' }, U v, `3 `: t1 ^
7 A# t3 ~: O; F) Q: t
0 G8 G1 y, c5 B
蛋塔液準備:
0 w, w3 R; A8 u% L) x. F/ M5 S蛋，砂糖，鮮奶油，牛奶倒入容器攪拌均勻至糖完全融化! e% g r) b. c7 {: n- g
0 ~- H: K# `+ h5 R. H, Q
蛋塔皮準備:
- I7 T' c: H9 U* q! v! J. F1. 我是去食品材料行買冷凍的帶杯塔皮（葡式蛋塔用的酥皮塔皮）/ x/ T& X) I9 e/ B0 ]6 e5 r
2. 拿出來幾分鐘讓塔皮稍軟化，在底部用叉子輕輕戳洞4 c) G: g- @ e' G5 O; E/ [
準備好後，將蛋塔液倒入塔皮約8到9分滿（看個人喜好，我個人比較喜歡9分，太滿怕會烘烤時溢出）. ?6 l3 P/ O: o# k1 u: d
) n. Y% n7 u7 t4 w
放入氣炸鍋後，上方蓋置飛利普氣炸鍋的炸籃的防濺油金屬蓋（因為風力太強，蛋塔液會被吹到飛濺）
- F# l. z+ W, S: d: c' o+ V# Q% X* @! o: u7 E% ?5 f Q5 M
180度17分鐘（因為蓋了防濺蓋需要烤比較久）/ M2 O* I6 e- ]& H& V
取出防濺蓋（此時蛋塔液已成型）
K8 y6 z) A8 G% g8 H200度烤2到4分鐘上色+ U2 ~( H2 L! `, B- a: [/ V
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發表於 2023-12-27 19:36:14