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無鹽奶油/ I7 A. w u( \. e5 q* @0 c
50g
" ?5 k: ^( F1 ]2 p- w# }+ k糖粉
3 J7 ^+ K# l- A) y25g" l% u& s9 f9 d, C
雞蛋液4 t2 o- t. Y/ B. H# s" O/ P6 L
25g
* j( M5 S, x$ \+ r# V6 p低筋麵粉, j7 B4 e) E. }: x: _! A3 B
115g s0 T' r* V" f7 V% i
鹽9 C9 _2 N/ _" ?4 c" G& I
1小撮, F1 |" w. O& e
[杏仁片麵糊]
& y" x) G4 H- \) M$ c- {蛋白) w5 [" e4 V3 F
１顆2 S2 \% L+ I3 c2 L' R- |: V
砂糖
7 _2 o5 y1 O8 I& @30g5 E8 ~* q6 K* Z1 t/ a
低筋麵粉; l' ?" G$ G/ d% A
15g
7 T3 t! R* K& v$ T) b% e6 H( s) H融化無鹽奶油$ r2 _ O0 ~+ D+ @; v( K7 F
15g2 U; ~8 h. A. H! P% a B) i
杏仁片7 o( Q% `% W6 G% N! j2 `( }
50g
" v( g c9 X1 ~0 W5 V' c6 Q+ J+ w3 o$ e
" {% q8 x1 a' d
先來製作餅乾麵團：將軟化奶油與糖粉混合均勻後拌入雞蛋液拌勻、倒入過篩的低筋麵粉混合成麵糰。
2 Q y/ U6 P* ~+ e將麵糰擀平冷藏15分鐘。9 _% X M% g4 o) J- x) a; B
接著來製作杏仁瓦片麵糊：將蛋白與砂糖混合後加入低筋麵粉拌勻、倒入融化無鹽奶油拌勻後加入杏仁片輕輕拌勻即可。
8 k# _/ N& z0 s7 f* o將餅乾麵皮壓出聖誕老公公形狀。鬍子部分鋪上杏仁瓦片麵糊、放入預熱160度烤箱烤約15分鐘; R3 ?1 b# c# I6 u* P
3 w* s1 h9 y4 f6 @) f. O3 y
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發表於 2023-12-27 19:34:07