- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：400 天
連續簽到：1 天
|
一、蛋黃糊( ]' Y! O0 I3 Q+ m8 [5 l
蛋黃# B0 e0 ^/ X7 o2 t
３顆
6 |8 C' i, Y& k" I* C植物油/ W: X- U1 J: W# m
３０克/ `6 J7 p! n& u2 t% ]7 X p _
海藻糖. _! b( N/ T# `) c
１０克/ U1 I& `' m1 h3 _, c6 ~
細砂糖6 F# E3 w4 _. }- Y# ~
１０克 Q3 `4 ^: ?+ F7 q, a W
蘭姆酒# Z/ c$ q; n& r$ ^ r
１０毫升/ g d( j k* C0 Q: |, ?
檸檬汁0 w: J2 ]9 p6 J9 y$ ^8 T! G
２０毫升7 {1 B" R3 ^# U; _+ {
紅薑粉
/ l& Z3 T: @+ h( @; @! i6 s1 x１克5 `# u1 U; ~ o3 \1 s9 i/ \9 k1 i
低筋麵粉（過篩）
; q' n/ G' |& u: V2 n, G! [８０克
; |4 w0 ] `! Y: h2 e w二、蛋白霜
* P" g/ L$ `+ \蛋白7 S, D( h- \: X4 Z# H
３個
9 d: w% O* d7 E海藻糖+ M6 S, l9 K5 V6 o1 ?
２５克- {; G% ~! R( O( v7 g! _! O
細砂糖
0 }$ v- p7 k5 U' P6 a+ j１０克
0 C" J l7 M9 h4 [ N4 K三、配料
$ `4 a0 u4 A, p2 y黑芝麻（裝飾用/也可不用）
* C: a2 _( I" q4 v) K4 z; h9 P5 i少許5 G- q Q B/ w. P' X- X
+ V; E& d8 a- E# D( C1 ?1 ^( P5 O- P6 I1 s7 W5 Y# ^4 l0 }% ?& _
將【一】全部混和均勻。+ N. `. I' q( B8 ^( M M
+ S4 D& c0 y$ V
將【二】快速打發８分鐘。2 \6 R& e: ?' ^4 B# @6 t% p
. _3 j5 d! ~; I, i0 F
再將打發好的【二】分兩次加入【一】，攪拌至無白色蛋白霜。
1 [) S G+ x K% g- _) l: A: c& ^3 c6 W8 d1 U( L
面糊完成後，倒入６吋模具內，用力震一下，將空氣震出來。! _) g$ o+ d- d; }6 P j+ K
, z5 j' ^/ v& X- m: ?+ I# f( Q
1.烤箱預熱１８０度１０分鐘。
I/ y5 f+ A0 J0 U2.上下火１８０度３０分鐘。
; y p; C8 L1 i5 j% l0 E! j3.上下火２００度１０分鐘。
' V9 b( b( ^ H1 Y: R& N依家裡的烤箱大小來調整烘烤的溫度。
6 T( E& }5 E. S2 R" M2 }- k
, v& U) K) d8 F( P. |烤完後，取出倒扣放涼，涼即可食用。
$ n2 v$ a( r0 `" ~4 z% F, w z烤完後，取出倒扣放涼，涼即可食用
: A/ H, X9 M% K% P# k4 n" `( D* H" u2 o! U7 K3 x! I* u! w: B& k
|
|
發表於 2023-12-24 17:52:20