抹茶戚風蛋糕

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蛋黃麵糊
& |* c- P% J" g0 A  w) H* W低筋麵粉
  s! w* h" \2 ^9 ~0 r0 q. T60克
' [$ Y5 _: X2 |- J5 l抹茶粉
10克
蛋黃
  H$ n2 t1 T0 ]# t; ]- g3 P4顆
8 a- \3 r" m0 j4 \, S鮮奶
: Z, J8 v" v; S# k0 D* ^50克
食用油
* s, C% ^# d$ j7 I' j# X2 S) ?" z/ Y20克
1 [3 D% m4 I' s蜂蜜（可加可不加）
3 `6 Z! `% K' F6 B15克
6 G$ M% p* h( O, c  T蛋白霜
% X1 T0 o8 c7 |: _蛋白
/ @. ~# t) w# S! \4 J4顆
砂糖
5 {$ x  D0 V$ Q, B35克
6 g) s; b# y& m; K4 f6 z5 u) R
) i  X7 Y. u- ]( j7 W
備料：
9 E& c9 C+ D1 P1.將冷藏的蛋取出，蛋白和蛋黃分開。
2.低筋麵粉和抹茶粉混合攪拌並過篩。
分蛋要小心，蛋白裡不能有蛋黃或水！
& [. L& s6 c( w- H. g* Q2 x# Q
4 |, x+ t+ H5 d# }7 w8 z* h蛋黃麵糊：
將過篩完的低筋麵粉、抹茶粉加入蛋黃、牛奶、食用油（、蜂蜜）攪拌均勻。
蛋白霜：
0 a1 S  v8 d" x+ C9 ^( l) Y/ n第一次—打發蛋白至充滿泡泡後，加入1/3砂糖，第二次—打發成細緻的泡沫狀，再加入1/3砂糖，第三次—打發至濕性發泡，再加入1/3砂糖，第四次—打發至乾性發泡，就完成蛋白霜了。
將蛋白霜分次加進蛋黃麵糊中，
蛋白霜至少分三次加
* U- q- K% i8 H
放入氣炸鍋150度10分鐘後，切十字。
0 t9 d8 c1 t' b* j# f  q( {/ R再放入氣炸鍋150度30分鐘，完成