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濕料
7 @$ ~. b9 p% o9 M8 l: u. B熱豆漿: `0 m; h& c6 z0 H) w% z
50g
0 f9 |6 c6 Z( E1 ]- b( o% a即溶咖啡粉
5 ^# P1 y: _. w; B( O. T0 T' j1 1/4 tsp2 G9 g1 H3 e, r' u8 C
蘋果醋
1 D4 o" C( e7 _6 T" u7 H1/2 tsp4 Z( {) t# r2 |7 ~
蘋果泥
) B! p6 n) F- j1 {1 n60g
( S. R" C1 m+ d赤藻糖醇/砂糖
& d% ^# ^! |% W. J4 [* K( {6 E. P55g
, m; U" v; Y+ D# U& T* A乾料
5 T$ y5 A2 ^0 j低筋麵粉: `- j! U5 Y3 f# h
70g5 k8 F% O; m, p0 C) a- ]1 l9 w9 Y& Y! @
杏仁粉" c/ b) H" V2 R9 D/ [4 p
50g
8 F5 x4 ^/ P) t" t' X泡打粉
, o4 i6 a9 I6 w3 U! L+ ? d1 tsp s7 f$ {% _9 H6 s& E3 v
小蘇打粉: Z7 e7 v) ^* w# w5 z: A
1/4 tsp
" ^5 T5 B: l6 `7 n- x% z肉桂粉2 T' C4 Q% `$ e; I- E9 [+ [ h; R
1/4 tsp) M" T6 X! v0 K+ W% r8 i
鹽" Q2 z$ Z4 G/ f
1/8 tsp, h) w' D( i- W. Z
核桃
, M! T5 t9 H5 k9 q: U適量7 e4 r: t' S* y8 |( J7 H
咖啡霜$ c# A' a- N1 R! E9 m
蒸熟腰果
& Y% M# T1 M) G4 M9 R70g$ z/ ^4 \8 M P# }4 ~
熱水
7 W( @5 C- O& B6 e45g. h5 \+ z* O( l [( ]* M2 W
細粉狀赤藻糖醇/糖粉
6 j& B) ]8 v" L7 t" w10g
* V h) u. W) C6 y即溶咖啡粉7 M& Z3 \4 c" e! V9 ?3 C, G
1 tsp. P' O7 Q( T, S9 X
黃原膠
% P0 w3 O' i3 `- K# N6 Q3 l1/8 tsp
5 k: ^1 ]& E0 I1 f鹽: O) k& S7 O% I) K! l) [
一小撮
: m% j7 i. k& d( c, m: w$ f香草精5 q3 Q( t3 f& h) F2 q2 x3 ^/ n7 i
1/8 tsp. G3 M! F+ e9 e
看全部食材 * M& B3 A( E2 B0 B9 ~: G) _9 \" }
, [$ f& ]' A E- h! ]' Q' F, S8 U+ F. j" g& d; ]9 g
將咖啡粉加入熱豆漿攪拌直至融化，再加入蘋果醋稍微攪拌靜置備用。
+ i" u( ~3 M$ B" e- H7 }+ j# V: c除了核桃，將所有乾料過篩拌勻。! z' y: ?1 N, q4 F% Q8 Y" w
另一料理盆中將蘋果泥、赤藻糖醇充分融合後加入有蘋果醋的咖啡豆漿拌勻。8 F& C0 v1 W. f* v- w" x. z% |
將濕料與核桃加入乾料中充分融合完成麵糊。, s. J6 B) {5 z. O
將麵糊放進4吋烤模中。
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; I* ]. R% m# o$ Q1 M1 {烤箱預熱180度烤25-30分鐘。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。- Z/ ]9 B2 r, {& F( ?
將所有咖啡霜材料放進食物調理機，攪打至光滑。
: n/ y7 z, e! p9 h' W蛋糕放涼後依喜歡的厚薄度切成2-3片。' O* Z- {9 G# g' d S% L9 k; E! q0 X
分別在兩層蛋糕表面抹上咖啡霜，最後撒上核桃即可切片享用: R5 ^, A: a/ ~5 h. r
8 x) F1 V8 }8 C: w! r3 V$ n {/ m& d8 o
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發表於 2023-12-18 08:39:24