蜂蜜蛋糕

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常溫雞蛋
2 g3 B6 h# \" ~! d$ W' D, T; F' C0 G6顆
貳號砂糖
2 ?5 M! p  j; ?- {7 Y( Z9 ^. X150克
2 ~& b" z% n- o8 Z: m' w& R鮮奶
30克
蜂蜜
; E+ S7 U1 Z1 L- ^$ ?+ Z60克
: d: L$ h, `4 Y) W# r高筋麵粉
3 |) w  j. s9 n9 t4 v( }) `* M150克
% J; A' I$ C4 u: T" L8 ^熱水
少量

: C* Y* V5 I3 g1 k
8 b' e$ m# Y& e7 B" _4 A  l先備材料，並將就高筋麵粉篩過。
先鋪兩層烘焙紙在烤盤上。
將蜂蜜和鮮奶放入同一杯子中，加入少許的熱水拌勻。

% h, N( P6 I% n1 W煮一鍋60度左右的熱水。
, ?% u5 Q. X" c. C& k接著將六顆蛋打入另一個容器中，並放在熱水鍋上加熱攪拌（使用電動攪拌器）直到蛋變成溫溫的，就取下。

繼續打發全蛋，並分三次加入砂糖，直到全蛋鍋液面變得泛白，就加入蜂蜜牛奶。
2 p0 `$ A" e# [# H, x  k
- s' m. [7 d0 p1 v9 R加入蜂蜜牛奶後，持續打發直到液面變得光亮，且在蛋液落下到液面上可以出現明顯的線條，即可分次加入高筋麵粉，持續拌到無粉末為止。
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9 S' s& v) o! F: ~, Z4 ~; E將蛋糕糊倒入烤膜中，並用筷子在液面上畫W線條，使氣泡均勻分布。
- s0 N6 q, |' k

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0 L- w1 E! `1 }' n* W# S接著設定170度烤10分，接著用150度烤25分，145度約20分，就可以用筷子插入測試，沒有蛋糕糊就完成了

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