- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：400 天
連續簽到：1 天
|
奶油奶酪6 C; Y7 ^3 d/ p" f4 I4 K
250克
# G% V+ z# o7 W細砂糖
8 ~. Q, {' w/ C W70克
1 h& U& ^* \. F$ d$ H雞蛋3 q# M3 o' y: ~4 A4 {0 v* W/ ?
2顆
7 E( J3 z1 {1 K; Q希臘式優格（或酸奶）8 F" o! W& ?2 [/ w* z0 N& g
130克
& C% i' z0 m2 m0 g% m檸檬汁9 L A; L8 i! S; Y4 t
15克 w' D7 A' j. G8 X! S) P9 ^
香草精: _9 m2 I9 Q. v
2滴
9 Q+ h) S8 I7 u; A u低筋麵粉（或玉米粉）+ ]% {7 t3 _( E2 p, Y+ [$ Q
15克( {$ S- ~7 d/ p- S
\# X( }2 H) P5 @3 ]6 t6 d) ^& i6 z" ^( z
準備六吋烤盤一個，鋪上烘焙紙。3 q/ ^+ V4 B+ X3 H/ X9 B( @2 K
奶油奶酪，放置室溫軟化，用刮刀拌勻9 I: O1 {$ P5 @) S) I5 J
加入細砂糖，用電動攪拌器低速攪拌，攪拌至糖溶化為止，用手摸摸看有沒有顆粒就知道了。
5 q0 |6 z$ p8 O& U- A& Q) @加入雞蛋，一樣低速攪拌均勻
: y7 `3 X u3 s; _0 u, M2 ]加入優格、香草精、檸檬汁，低速攪拌均勻。
. | f7 z' S. `* X# f9 m/ A然後加入低筋麵粉攪拌均勻。' q/ w( O! q2 m* b) n% S0 s) k2 \' {
7 X5 C- F2 Z, Z* Z- O
0 l0 v. n6 C2 H9 X* u" R+ A5 f用刮刀稍微拌幾下，消除大泡泡。, b$ ~( r. x; I0 u8 S
將攪拌好的奶酪糊倒入烤模，放入烤箱。
- \$ h) k* ]* \3 N# L先以160 ℃烤20分鐘
9 q8 }3 C0 R* w, o9 K再以185℃烤40分鐘
. `/ h8 A) B$ @0 ]在烤箱裡面悶10分鐘後再取出放涼。
% q' P' N' s$ A+ r5 }+ z) w4 q烤製過程中蛋糕體會稍微膨脹。
6 c. a# V& T1 j3 P, C, `% K奶酪蛋糕剛烤好的樣子。冷卻後蛋糕體表面會內凹。) A+ J; N- G0 L: M# ]
蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏6小時就完成3 d4 u) M4 e* O- D, e8 _. S+ d
. x) \8 X9 g( F! e6 w
|
|
發表於 2023-12-17 22:31:19