酥頂藍莓瑪芬

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瑪芬烤模
1個
1 N. X) k) d  g* L7 {! h4 ^9 e瑪芬紙模
$ H3 b. Q0 ?. M6個
  s% L3 l: b$ I! V# }& H藍莓
100克
/ t& b" K0 W+ B9 N瑪芬糊
& d% |" _9 E  A全蛋
1顆
: Y3 C$ l# X" G1 M9 W5 C: {1 l牛奶
- R: D& L, O5 k- q# u7 {  o$ ~  E5 ~110克
8 a$ h! l) ~& ]無鹽奶油或液態無味油
50克
! o0 O& {3 h5 T- B棕櫚糖或砂糖
50克
$ e2 g. X! F) ~! b9 J6 j( r4 B低筋麵粉
8 e. k5 X6 ?" o200克
9 d6 q( R) K" Z  V- y$ i無鋁泡打粉
8克
香草精
3 V$ r+ x$ m7 H+ U; ^1茶匙
酥粒
- l- x6 H+ q, r" z: u無鹽奶油
3 H. W+ r1 f  @0 Y7 w5 w( V20克
) @* X; I. P7 U0 t9 L0 a9 q; g棕櫚糖或砂糖
15克
低筋麵粉
4 q3 s" ~& {0 J( M* {( m30克
6 w+ o3 F' k1 v" a& m) Y! C# ^
8 G/ i6 Y+ M8 y8 ]5 O. i: O$ {) R
小盆裡放入酥粒的食材，拌勻後用手讓奶油都裹上粉成粉粒狀，如果覺得奶油溶化太濕，可捏團後，用攪拌棍切成碎粒放冰箱冷藏降溫；
拌好後要切碎一點，撒的時候比較方便；
8 b* E; X  |& P' H9 H, \大盆裡放入牛奶、油(漢子用優質初榨橄欖油)、全蛋、糖攪勻；低筋麵粉與泡打粉ㄧ起秤好；
: C( A& h; f( C7 R7 {3 F將粉類篩入液體中，拌勻到沒有粉粒，不要過度用力攪拌，以免出筋；
拌好的瑪芬糊有黏稠度但有流動性；
7 z1 ~% Z. j, D  z( I  _將瑪芬糊裝入擠花袋或夾鏈袋中，擠約烤模的一半高度後，放入藍莓；
" N) o7 }6 Z+ b2 Q再擠入瑪芬糊到8分滿，然後再次擺上藍莓，接著撒上酥粒；
烤箱預熱到180度；
. \! d! l( ^8 @$ Q0 ?5 k入烤箱烤25分鐘；烤好後取出脫模即可享用
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