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牛奶280g
4 X! M( |, r$ p9 u& f- G4 D動物性鮮奶油200g
( T& [4 Z7 C& o& y! Y2 ^: a) q3 |細砂糖30g7 ^# F3 J' v+ f, B; `: V1 E$ x7 f
吉利丁片7g
- |, O( {& ?0 E7 @4 i抹茶18g2 E- H" T9 H" M
( L% f7 \; p0 P4 J6 C
( ~, j. t' Y. K. K: a. r將吉利丁片泡冰水5分鐘直到軟化，放的時候盡量一片一片分開放入、不要完全重疊。如果使用吉利丁粉使用時要一次性加足泡發的水（5倍水量），泡軟後不用擰乾水分 S& {) @4 B$ d* o
將牛奶50g慢慢倒入抹茶粉攪拌均勻，如果直接加入牛奶中容易結塊。將牛奶50g慢慢倒入抹茶粉攪拌均勻，如果直接加入牛奶中容易結塊。$ t7 l$ \/ h9 l, B0 W0 w
牛奶、鮮奶油、細砂糖小火加熱到砂糖溶解，加入泡軟擰乾的吉利丁片，攪拌至吉利丁完全溶解後關火。牛奶液千萬不能煮到沸騰，所以全程要注意火侯。1 B5 H3 H9 ^( c% W& S, s, n$ O
倒入保鮮盒中 ，放涼後包上保鮮膜冷藏3小時以上直到完全凝固。將奶酪切成小塊放入碗中，再放上紅豆與湯圓點綴。
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( i+ C3 x+ R6 A5 E# w+ b* @: g7 c) u6 L, z) X2 f4 b- Z% S
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發表於 2023-12-13 22:32:23