甜甜圈

acchenry

鮮奶
: ?6 w( Z$ b% C0 b& `7 S210克
糖
$ Q; Y' P% i0 N0 ]30克
鹽
3克
高筋麵粉
300克
/ Y. d& R% O/ z3 G速發酵母
% Q/ W; W8 A7 S4 \' |! ]3克
0 L& q6 k- h' A9 d& f6 E# P4 m/ e9 A無鹽奶油
7 v, ^+ ~" c! K* s30克

% b7 W9 @" E2 E( b) B將全部材料放進攪拌機攪拌（扣除奶油），攪拌均勻無粉粒狀後加入奶油，繼續攪拌約20-30分鐘出現薄膜，拿起麵團底部收圓，攪拌盆上方蓋起來進行一個小時的發酵。
# ?3 |! F0 k& E0 ~% l/ `/ Y發酵一小時後
取出麵團前把空氣擠出。
" D5 `# x/ ^6 A& i* L全部的麵團開始分割一個麵團用66克。
! X& l3 `% ?3 y6 h( A- f每個麵團底部收圓後，用虎口把麵團滾圓，先放置一旁，全部完成後，（麵團上方蓋起來，防止麵團乾掉）鬆弛15分鐘。

" P% c2 Q4 L# ]  X鬆弛時間到之後，把麵團壓扁，中間戳洞。
可以像這樣拿起來繞圈，中間洞會大一點。
先把等下炸好要用的糖先準備好，另一個盤子是沾好糖後要放的甜甜圈。開始準備油鍋，溫度來到160度就可以放入麵團了哦
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