香蕉紅茶米蛋糕

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食材
/ ^" [# u4 B# H- z9 t( R熟香蕉1根
& V' |2 f. V2 E; s# c3 l植物油50克
& p/ D6 c6 S9 Z& W9 J* B( u: j紅茶包1包
無糖優格2大匙
5 e; a) _# p% s7 M常溫雞蛋2顆
細砂糖50
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將香蕉用叉子壓成泥，加入優格及物油用，手動攪拌器拌勻至融合備用。
香蕉泥中分3次加入在來米粉，充分拌勻至沒有粉粒，無須擔心會出筋，因為米粉沒有筋性。
步驟3中加入紅茶粉末,拌勻備用。
#烤箱以上下火180度預熱。
& ]& ^9 W7 f+ X' N6 {常溫雞蛋打入盆中，用電動攪拌器打至約略起泡，置於熱水中隔水加熱，用手摸微微有溫度即將鋼盆取出，砂糖分3次用高速打至起泡，需打至雞蛋糊滴下來痕跡不會消失才可以。
! l! A6 ~/ g8 Y1 K$ }9 e2 B9 h將蛋黃糊分3次加入米粉糊中，用刮刀以切拌的方式拌勻，切記一定要輕柔翻拌，雖然這個蛋糕不會出筋，但是用力攪拌會導致蛋糕消泡。
6 r/ A& x( k9 S' f" D5 A1 V將蛋糕糊的於15公分的高度處倒入模具中，並將的模具在桌上輕敲2下,震出蛋糕湖中的大氣泡。
將烤箱溫度降至170度,蛋糕糊以上下火170度烘烤40~50分鐘。
$ |5 d& Z- d# Q" v( n$ |* E出爐後，蛋糕在桌上整震一下，震出熱氣後將蛋糕脫模，放在網架上至全涼後包上保鮮膜，放冰箱冷藏一天即可享用。出爐後，蛋糕在桌上整震一下，震出熱氣後將蛋糕脫模
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