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老薑 52 g
0 f' P, l7 M8 f薑汁~40g(壓汁後)( j( D8 ]) Z: f( \% D# I
全脂牛奶 600 ml
5 o% g5 U* M( _9 d2 L% a1 g; h- Q3 D7 P" Y+ z4 h
料理步驟: a+ o: [. ?" M
步驟1
- X; B5 R! P2 U& m/ f9 h/ f材料及用具: n; j$ M5 w D% Y- Q7 K# I
步驟2
: A' \/ z/ G$ X6 W' Y; o# C先將薑洗淨後去皮
' [+ ^8 }- A% z* L步驟3
+ O% t5 c7 `- H' ~6 {將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁6 b% A. m! u! E
步驟40 s7 a1 a; N* u8 }; l
準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果+ f# I. [! P [/ T& R5 l- A
步驟5/ ?! @0 w+ u% h4 X" v$ g
於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶
4 v& d0 m( a4 N0 H* a& W8 f5 L步驟60 ^2 P; p% X( p" Q
用中小火加熱牛奶至約75度後關火
1 x1 j1 l. j* i$ I# `3 E' j5 t2 f4 J步驟73 l4 Y( p; ~% l s
將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功" h) _9 X. g0 b0 Y$ s
步驟8$ ^: t9 w: |9 `$ j9 i) _
隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶! h( p! R1 ` O5 X8 ~( A" O$ x
5 P0 G8 L* z7 J' y+ b9 e+ C a
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發表於 2023-12-11 23:51:33