香芋芋圓

acchenry

4 a  g) L9 k4 h) [. S  _0 c2 A. C3 j; y
7 \1 |, T9 |0 L1 U+ R4 J" b「芋圓制作成份比例」（約20粒）
* c$ c3 \' h7 b+ @) L& z" t芋頭 200 g
木薯粉 100 g
砂糖2sp （30g/ml）
沸水 適量
「香芋芋圓鮮奶」
0 z& y, V0 l2 s9 ]4 `* G- d3 C小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
2 z' O# L9 y3 j5 Y「椰汁芋圓紅綠豆涼拌」
紅豆 ~45g
  |2 E8 U3 t% I* Z: P* Y, o綠豆~15g
芋圓～6粒
3 I7 R4 E: i4 R6 J+ K& Y6 ~$ S) k椰果1杯
) J  w- d% h: k0 W. z椰奶100ml
. P8 E0 s  a( {3 J$ l椰漿 適量
料理步驟
$ N; i# ]4 }2 @) C步驟1
步驟2
+ q4 a3 ~) Y7 o) w「芋圓」制作方法：
將芋頭洗淨疱皮
步驟3
4 a& F% Q5 C. p' G# O0 @9 t4 |切塊後放蒸鍋約20分鐘 至熟透輕壓會散開粉狀便可
+ R5 A; \8 D  b0 T1 ^步驟4
& a, V! A0 K+ Y8 w# b9 g3 x: X! z此時燒好熱水備用 於芋頭壓成泥後待熱的時候加入木薯粉 混合均勻
( l5 R$ b7 [$ r2 g. G6 q+ \- s/ x步驟5
& M+ ]& q3 `$ b3 Y熱水燒開後倒入芋泥堆中間 靜待至糊化（呈粘性）約30秒 再混合均勻
步驟6
搓揉成團至光滑
: t% ~* c- w* P$ i3 P9 f步驟7
* w: a1 w' D2 N- F6 C- ~取部分搓成團 並切割成合適大小
$ l, H! l- k" Y+ p7 Z1 E步驟8
待用的麵團可用保鮮膜覆蓋著 以防麵團變乾 最後將芋圓搓揉修邊
步驟9
於碗加入木薯粉堆 並將已成形的芋圓加入
5 a& S4 X% K6 @+ L5 J) d/ }步驟10
確保每整顆都粘滿木薯粉後 過篩將多餘的木薯粉篩走
: v% g7 b' r6 Y$ O步驟11
2 c: Z( a, Q+ M1 X可將此次（未煮）吃不下的芋圓用密封袋裝起放冷藏（可保存1個月）
4 _: n/ z. q* g1 l6 y! i8 P步驟12
9 C; [. {3 u0 R
香芋鮮奶步驟同上
步驟16
步驟17
8 E# L4 t3 N- M7 ?於水煮沸後 將芋圓放入煮約15至20分鐘（煮至升起浮面後待1分鐘再撈起）
步驟18
# Y! p# ?, L! b+ r' t香芋鮮奶芋圓做完成～
  w2 `9 @. a9 o4 l9 M+ ]1 Q4 S步驟19
$ h- t. m9 h7 d2 J$ l小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
/ T# v; I+ M, o% S& C步驟20
涼拌甜品：「芋圓」x「紅綠豆」x「椰汁」做法：
1 a. b1 ~! K  J6 b" _6 {3 e預先前一晚將紅綠豆沉浸泡 水煮沸後放入紅豆綠豆
9 P) b( O+ d: N6 z' {% d8 K步驟21
% ^% Z# P; h9 e3 W. S/ q9 p6 e將煮好的芋圓用小袐訣
步驟22
2 {; C( p, @- o6 s（可加入冰糖）煮30分鐘至軟身
步驟23
加入椰奶及椰漿
步驟24
$ Y' V, X& j! @; v4 P0 o" D椰汁芋圓紅綠豆涼拌做完成
) I/ K4 Z* r+ [, F' w! h4 e* f

; I7 ?- ~- D  k, E7 i& m- f8 m