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低筋麵粉 65 g- v+ [1 z( N; K% V8 p8 s: S
* o$ h/ z$ y$ O+ ?5 R高筋麵粉 65 g$ b' b: M, g7 n6 |
( v; b" P$ v. o' v. K
無鹽奶油 50 g2 P8 k+ S- J3 Q/ p2 r( D6 W
7 I4 g g5 ]* C& Y7 R+ D! c, d
水 220 g7 w' C$ B5 G& C! q' I! R, I
$ @* f2 n: J' G4 @
砂糖 20 g: d9 n# J$ U; P+ M! T
. E/ m2 A0 ^" {' D# ?# S4 ^雞蛋 1 顆 R+ N" H `* Y n
% c2 D3 o* r, N; }3 X9 c0 _) G蛋白 1 顆
' g! @- T- @4 S. g7 T& n5 X% D6 Y( l* \. ?* B4 y
肉桂糖粉 適量
7 M5 b# L3 n5 b8 E( s) f h0 o, W4 x& w7 l
$ E+ o% H% V8 u% P- s7 N: F0 t& B- o$ }3 H+ N4 T: Z
料理步驟5 p0 c1 u2 b/ r: K8 O
, C8 q& [; Z" T' f' b# ]步驟1
+ [0 }+ M) W0 a! m3 m \) }4 ?( n$ m, K0 y. C* l
水、奶油及砂糖煮至全溶解且沸騰。
, }1 D* C* m3 u7 M( q' L* C& ?6 m# g# W" X/ N- ^& x
步驟2) j3 Z) n7 B u' T$ [+ m1 |/ W* M3 W
$ L" K7 X# F! j
加入過篩麵粉拌勻至無粉粒狀態。
" f4 l" i# ~" F' A" y- c2 G( |5 B6 u, c$ O- w1 w5 u' m) Z
步驟3; Z6 v9 t% V |5 v4 [! j9 I4 ~
- A- _5 g' I( d! ?. o1 r: x稍微放涼後將蛋液分次加入拌勻。/ g5 {1 e6 o. l2 Q3 N/ K
+ k! p5 @3 ?3 X7 w0 ]# x步驟4
/ n* T' |6 e/ G; h; x, @% L* }: z l* p, h
裝入擠花袋後在烘焙紙上擠出圓圈形狀。8 A3 T! u3 Z& n" G
) r/ J G# _+ w- a8 f. f6 Y
步驟5' b" u8 m( x8 L7 J4 I
9 N+ \) i" Y! B! b8 O熱油鍋後將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中，麵糊固定後再將烘焙紙取出。兩面炸至金黃色後取出放在廚房紙巾上瀝油。! j3 o# J8 L1 z$ f& `/ B/ L
6 V c$ C" E d1 F% v+ k/ B/ ]步驟6$ U* ]5 c2 `6 C
: i0 M! q. F) Y2 N
將吉拿圈沾附肉桂砂糖即完成
6 k6 Y( p o7 c& D8 ^+ t1 k( g, [6 f; p' c. g: x. g/ e+ B0 m% i) x. U4 D
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發表於 2023-12-8 08:43:18