德式蘋果肉桂捲

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基底（冰一晚）
1 b% H5 y$ ?0 n& E: D% {蘋果切丁450g
細砂糖113g
0 B; H& W9 t8 v1 h6 d9 Y核桃45g (原配方 榛果45g)
% l, l3 S6 _6 j6 z蘭姆酒20g (原配方10g)
君度橙酒20g （原配方是櫻桃酒10g）
葡萄乾113g
麵團
高筋麵團250g （原配方是T55麵粉）
無鋁泡打粉30g
) f5 c( E; o" T+ u/ f' t' f肉桂粉10g
8 V4 B4 I/ o- q$ U% e+ `工具： 2顆 三能水立方土司模

8 ~. i1 s1 p* Q- s0 g9 _料理步驟
步驟1
/ M/ h9 c" W1 A1 y準備好材料，將基底的材料全部混合，攪拌均勻。放入冰箱冷藏1晚。
7 m" P# H5 V0 b* [5 Q0 j0 o7 {蘋果遇到糖會出水。
步驟2
隔了一天，準備好。高筋麵粉250g,無鋁泡打粉30g,肉桂粉10g.
5 e' g+ s) {, G+ D粉類混在一起分3次過篩。（若做的份量多，那過篩的次數就增加唷！）
烤箱先預熱175度
0 Q% [3 N+ @' L) G步驟3
/ ]3 X+ G+ ~6 p. ^& q8 b承第2步驟，第1次過篩好，翻拌到看不到乾粉。再第2次過篩
# Y* P7 z3 ?  d0 m步驟4
承第3步驟，繼續翻拌看不到乾粉。再第3次過篩。
/ I0 f, _+ i; s" R) J步驟5
最後加完全部的乾粉類，拌到看不到乾粉，拿出2顆水粒方土司模。各裝500g.剩下再均分。我這樣做出一顆約524g.
; @: q+ y$ t" B  ~. n0 A0 upS:裝入模不要壓它。鬆散放入沒關係。
* O; Y, a. P; I1 D步驟6
( l+ h7 {! X" R  |  ^' L蓋上吐司蓋入烤箱， 175度開旋風烤35分，再烤5分。
有上下火的烤箱就 上火170下火190。烤程一樣的。出爐後等30分冷卻後再脫膜。30分後倒出來放涼
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