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綠豆仁 200 g$ G* X$ n. N D9 X" T: W# {
椰奶 200 g6 h" l9 l* ]% [$ O
糖 40 g2 j% S. _* F% g* a! k: P4 ~
葡萄籽油 20 g' a2 l; [( _* s& `+ B3 m, g* l
月餅模具 1組
& ?' D- `7 i: Q$ I抹茶粉（可省略） 少許
6 p0 t3 ?" R8 d9 h3 z8 e5 K, b" e6 L
料理步驟
' Q3 P3 z3 w9 H/ R$ l步驟1
7 f- {7 W* |0 N. a準備材料，將綠豆仁洗淨（至少洗三次）
8 p) L! n. c% y% B9 _6 Z) z+ r步驟2/ l8 s& _7 i2 F% ]) h7 w% Q/ ^
綠豆仁和椰奶放入電鍋或是壓力鍋烹煮。（用電鍋建議綠豆仁可以先泡1小時）
f: I, T! L) {3 K3 ?$ p4 }本次使用IP音速鍋豆類模式高壓煮10分鐘，如果使用電鍋則外鍋一杯水，至少悶40分鐘以上。0 K4 I$ Q( ]# J8 W
步驟39 q& O. `4 \6 _. M$ c. n% o
蒸熟後趁熱加入糖和植物油拌勻，再以壓泥器或是大湯勺的背面壓成泥。需要更綿密就過篩$ _0 {3 h' r# G% g4 ` F! x
步驟4
8 F& z6 E0 G+ V% M取適當份量放入模具中即可完成綠豆糕。（份量以模具標示為主，本次為50g一顆）該步驟取少量抹茶粉跟豆沙混合，即可製作出抹茶口味3 u/ r4 x8 x' W( i* y8 Y) X: U
步驟5; T% t4 Y. M& }+ y7 e! _
完成的綠豆糕可冷藏2天內吃完3 l) n! x: E: a( f5 O3 W/ G3 a
4 l+ {6 I9 Q5 \3 q* p |
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發表於 2023-12-7 10:17:40