南棗芝麻核桃

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南棗泥 - 300 g
$ Q; Y4 F4 z& S+ T! _清水 - 250 g
蔗糖/黃糖 - 30 g
; \' w# S/ C9 V9 q/ p; R1 f- X麥芽糖 - 200 g
植物油 - 25 g
粟粉 - 20 g
清水 - 20 g
5 q* D" o9 H$ f, g3 ]- s) E# O4 H核桃 - 250-300 g
' e8 t% V6 [- Q1 l% `: y芝麻 - 適量

料理步驟
" [) X5 [0 k/ ?# ]- o. `  Z步驟1
  h& J6 |$ \& F; r大火，南棗先蒸10-15分鐘。放涼，去核。
步驟2
/ ?. M8 ~3 ]$ N2 N: q) \* k核桃以170-180’c，爐10-15分鐘。備用。
步驟3
; q0 T  d8 y3 M8 D. \- S1 V. C芝麻, 白鑊(沒水沒油) 炒至金黃色。備用。
$ \6 m; i) S* C, c+ x! }步驟4
南棗肉和250g清水混合，放入攪拌器，打成蓉。過濾，去除外衣。
; Q% u% r, j  F. `步驟5
9 ?) [: ]) U: F) D* ^- d+ M* S小火-中火，南棗肉炒至微熱，加入蔗糖/黃糖。 炒至糖融化。
步驟6
加入麥芽糖，植物油。炒至出現小氣泡。
步驟7
粟粉和20 g 清水先混合，倒入南棗肉中，炒至收汁。
- a( y6 v4 T/ ]2 [( q步驟5-7，過程需時大約20-30分鐘。
步驟8
轉微火或關火，加入核桃和芝麻，立即混合。
步驟9
倒入有烘培紙的盤子中，壓實。
# E5 n; P* M$ G9 X* c  F2 {步驟10
4 _! x  Z- q( @放入冰箱(雪櫃)一天，才切至喜歡形狀。
2 t: a8 N+ A! N1 K步驟11
糯米紙包裹。
完成

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