富貴紫茄花開時

acchenry

茄子 1 根
水 1500 cc
1 ~2 Q7 d& @8 h" K4 N塩 10 克
6 M$ J3 {: w& W/ r/ v玉米澱粉 30 克
4 `9 A- Q* Y; J. l5 O  V$ ~油(炸用) 1000 cc
" ?5 F; }0 o8 _! d* c糖 30 克
: T3 N8 P$ |! _" i: v2 p肉桂粉 4 克
- A- F5 i6 j+ f' X4 }7 H
料理步驟
% l& p4 ^4 _4 s! u! G* I+ ^步驟1
5 F7 ]# r. \* t/ U1 |- l4 P茄子洗淨去頭尾，切成5段。
( U$ u/ Z+ \2 E3 N8 f) f3 D8 |步驟2
放兩根筷子在平面，茄子擺兩筷之間，橫向直向各切三刀。
; r) t1 E$ L1 f- I& D" T步驟3
泡塩水。
; o4 t+ M1 b; k步驟4
. R+ H: h/ A5 E1 K) G擠乾水份。
1 h9 q- e! R* c5 j; l4 n/ s步驟5
滚上玉米澱粉。
: A" a/ U  ]" o/ r# Q. }5 W0 ^1 A. z步驟6
% e( w/ t6 ~: V) S# B. X中火熱鍋放油，油燒45秒後，茄子切部朝下炸90秒，翻面再炸90秒，撈出，調高油温，再放回油鍋炸15秒。
步驟7
4 p- Y0 S) a: X) Z7 K2 I$ r拿出，撒上糖和肉桂粉
' l6 T- J) c2 _