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棷汁基底) W+ V+ X; N% g5 n0 X+ R2 {
棷奶 406 g4 E' Y0 Q9 {; `) G+ s5 N0 n
清水 125 g2 Q/ f/ L1 i% b" N) C
白砂糖 62 g8 J% T# S" y4 ]" W: R
洋菜/瓊脂/寒天 Agar Agar 2.5 g, G6 S" C/ j( r5 |! _! ~
杞子桂花基底) f# Z' @9 z& d
清水 272 g
3 b3 ]+ ]7 b, d1 D5 k白砂糖 50 g
. `" W, i& d& y0 ]3 b4 C/ q/ k糖桂花 30 g1 z f, v8 E% m# Z8 B6 c
杞子 24 g
. J( P+ r8 B( W3 b; ?洋菜/瓊脂/寒天 Agar Agar 1.5 g; S7 k# @& D3 _6 q
- |/ N7 X2 x, {. V, ^' l+ m料理步驟( `* a/ p% d. H+ N) o
步驟12 ^' W x/ V7 \) \9 ~
先制作棷汁基底. {$ l2 D7 V3 ~2 W4 \
全部液體材料混合。
1 w% Q, A( Z- n8 [$ u洋菜 和 白砂糖混合。加入液體材料中。加熱至沸騰。
9 W7 b Y8 A- [4 X倒入模具中，放入雪櫃 (冰箱) 直至完全凝固。
{8 ?0 t0 Q1 y: |0 V( d! J步驟2
) W8 V9 p0 W4 [! @' m3 z+ a! {制作杞子桂花基底
3 ]( X- N$ x1 F: z清水、杞子先混合。加熱至沸騰。蓋住休息10-15分鐘。4 T$ }# s( R6 F0 H8 J
隔開 杞子和水。. i; z$ o/ I3 T( Q# O9 @! i/ |9 [& \. H
洋菜和白砂糖混合。加入杞子水中。加熱至沸騰。
- q3 k1 S8 w9 p9 [" r+ u% i再加入糖桂花，混合。
9 ~' X* p( L9 ~8 U; \. ?! I* m倒入棷汁基底之上。放入雪櫃 (冰箱) 直至完全凝固。+ C6 K; w/ s; l) y* a3 j" k
步驟3
; N! c" h- ^5 @) k2 F從雪櫃 (冰箱)取出成品。切為需尺寸; N; _# f1 b8 n- i
9 d; `5 X y& O; H1 O6 o$ N
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發表於 2023-12-6 09:42:26