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蛋白 1 顆# W6 R9 I N6 l# R9 H; a
蛋黃 1 顆6 h1 S. L# h; ]- U( S: I ^
奶油乳酪 36 克
" I; j, @8 ]' y* z! ^赤藻糖醇 7 克3 W! I& t" B1 d( R4 U3 A) q: y
可可粉 3 克
- C; u+ y9 v* u( B0 X! W6 [) N/ ?3 ]# \紅豆泥１００克
+ W/ e: h' \3 ^
. }% o# n. H% {, P7 G: x& j7 ?, v5 \4 j
料理步驟+ M. F9 a) s, m3 S1 E0 ^1 ~. E- V; p
步驟1( O6 c$ U* F0 K. N) |$ y
全部食材在這裡，蜜紅豆先煮好了
& x2 ~. T5 }% i+ \9 a* X1 v1 v步驟28 {/ U' Q t% o$ l2 y1 l
先將奶油乳酪打到柔順後, l" N3 |- \0 k+ g" g5 X& {5 [! {
步驟34 S; {3 l \% V9 w) Z' y/ \
加入蛋黃攪拌均勻，完成蛋黃糊
1 q* x9 a( M8 x9 Y, x7 l. ]: W步驟4
+ W, {6 m4 `+ ]# N將蛋白打出粗泡後，分次加入赤藻糖醇打到蛋白霜呈現光滑不流動
. r4 s$ `) F5 }# D0 U, {步驟5
& q% L: Y! a$ R取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，再將全部的蛋白霜及紅豆泥加入，用切拌的方式拌勻
- T+ o, y* _4 j+ n$ D) |/ `步驟6
; j) l9 `$ G# R ]/ C! g* _將拌好的麵糊倒入模具中，並放入氣炸鍋中，１５０度氣炸１５分，１２０度氣炸５分) O5 k6 c" S5 z8 }* y, ~3 ]
步驟7
- i! X) |9 X2 q" c; b8 v完成的紅豆乳酪蛋糕
3 e0 [/ H; o' s7 d6 \) F+ F5 F步驟88 I( X& B% P* \: ^- }. x
放涼後，擠上鮮奶油及放上紅豆泥跟櫻桃就完成了3 Y9 I: Q- w( L% p' j6 i
( I1 w& Z. b" U: [
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發表於 2023-12-5 10:19:38