藍花西米珍珠煎蕊

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大粒西米80 g（1/2 杯）大粒沙谷big sago
煎蕊 60g （cendol）
馬六甲椰糖 300g（ gula Melaka ）
9 F8 ^2 u& S# V: n6 S水 180 ml（3/4 杯）
香蘭葉3 片
9 ]$ D9 H5 j4 A2 Z* X椰奶 720ml（3 杯）
鹽 1/4 小茶匙
; h4 S8 s/ Q' v; \香蘭葉3 片
干蓝花15g (蝶豆花)Blue Pea Flower Dried
水 1 杯
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料理步驟
準備所有食材
$ t) z0 H( n9 }將300 ml水煮開，倒入大西米煮15分鐘，間中攪拌一下
蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第一次)
加冷水重複步驟煮，用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第二次)
加冷水重複步驟滾開用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第三次)水煮的過程中，如果水份開始變粘稠，須自行再加水。
把大粒西米過水洗掉黏膠液，再煮用小火煮直到大沙谷煮呈現透明狀,煮好放入容器用清水浸泡備用，煮熟的大粒西米會是比原本的大3倍
& f0 i5 {+ ~) K' Y9 u, M7 K) A7 M8 v將馬六甲椰糖切碎
7 i  E5 ^7 a8 Y5 I4 L- @將180 ml水、300g馬六甲椰糖碎、打結香蘭葉放入鍋中
$ ]4 O. k3 b6 R6 ~4 m; U, m$ P煮至稍微濃稠放入煮好西米
9 B" N* D) V6 |放入碗中放冷備用
7 }) B- y; k: ^# I7 {9 n準備藍花水：拿15g藍花乾放入煮好1杯水 中
: I* v* h3 u# [+ M5 {) T泡10分鐘就會溶解出天然的藍花色素備用
3 B% }; @% n8 M+ x1 i$ n將720ml椰奶放入鍋中
加入打結3 片香蘭葉、¼ 茶匙鹽
$ ^2 s9 u( E% }0 @- T; W煮至滾開， 擱置至冷卻備用
杯中放點馬六甲椰糖西米珍珠
倒入煮好椰奶
2 _6 ?- V4 Y- n! Z) m加入濾乾水分煎蕊條
' T1 O/ a# }+ f% f+ W再倒入煮好椰奶
淋上煮好藍花水完成
+ c8 r! \: e9 A( ~放藍花裝飾
一杯充滿南洋風味的飲品也能在家輕鬆完成!飲用前先攪拌均勻
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