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牛奶 108 克
m, K1 q1 @ P: E3 L0 B. s水 103 克
4 G. f) y6 j# H, l) {9 P3 @有塩奶油 113 克. ]2 p& k1 V; z0 c$ |+ h
白糖 6 克
; F. y9 T- I5 W4 u6 X& o中筋麵粉 150 克# G) [1 s) O6 B6 l& T" Q
室温蛋 4 粒' c$ x0 ^/ M1 R0 p- a% c$ Z& c
油(炸用) 1000 cc
: q$ C2 r( i$ J表面:6 X8 ^( q0 L0 I/ D
白糖粉 30 克
: C0 {. E2 _" Q" T, v1 \
3 W$ K1 w2 T! E2 v% A料理步驟
2 E' Z0 h8 q% q5 s4 z+ ?" w7 Y" m步驟1" L2 e% ~- W" Q1 ]; f4 @" R
牛奶、水、有塩奶油、糖放湯鍋，中火煮滾。
8 A2 L/ e/ a& }: ]5 i步驟2 o4 B. y' n' O
邊煮要邊攪拌。
7 h c, A! b; v0 k7 V8 s& E步驟3
0 q9 |& A' X e& M: x滾了離火，加入中筋麵粉拌至無顆粒。7 X! L$ f9 z4 i* Z
步驟42 L N2 D9 _- g) b6 D" W9 R8 K
放回中火上，邊煮邊拌，再煮90秒，熄火。
9 K, k2 ^+ P/ o, `步驟5
: S$ d2 C) J. w# f拌匀5分鐘，加入第一粒蛋，攪拌混合，再加入第二粒蛋再拌至混合，一次一蛋，直到拌完。
5 b: u* s# h/ J8 k/ T步驟6
9 b& H, w2 L# \7 }5 c: E中火熱鍋放油，等油燒熱之際，把麵糊放入擠花袋中，擠到油鍋(我用剪刀剪斷)，炸至全面金黃。
: H9 s6 V* L5 P! j3 c步驟7( J; K% h7 H- q( y: ] S {* d
撈出放紙巾上吸油。
! \2 k- ^# l P, k) I步驟8
6 j$ ?: D9 U2 U6 b5 ~$ F/ V/ z; Z; w+ a5 B- X均匀撒上白糖粉
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發表於 2023-12-4 10:43:48