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雜莓果醬& o" U7 O+ F. q, \- O8 s6 k7 k" L
新鮮/急凍雜莓 200 g* W+ ^: I# C% p5 U$ s, u' h
任何雜莓果蓉(泥) 200 g
4 X9 i9 _. f; d$ b" j9 Z( K葡萄糖膠/粟膠 63 g
$ V* B0 Q* B& o砂糖 75 g
0 `2 q5 X' f1 N t o: X8 O+ p果膠粉NH 10 g
+ L6 q1 o9 S: w: x: n( u青檸/檸檬汁 38 g) @! J1 C% t4 Z/ @2 s! k
奇亞籽布甸& v% D2 T6 ?( m5 M$ B! @1 @
棷子水 448 g
& G7 i% }# J3 u棷奶 128 g- A' \. e8 W1 q- a
楓蜜/蜜糖 64 g, ~, p+ k- G# O, q
青檸/檸檬 1 個! x9 z6 m' Q! }0 L; R6 z5 J1 G/ M5 i
奇亞籽 51 g
* R$ p2 j7 C$ {3 g) X# K O& D1 Z* ]. {+ w$ G ?$ W' R/ [
5 Y% m1 h# j5 w c; l0 a2 d料理步驟$ c) Q: ?- R9 j% Y: i) |& W
步驟1
% {( q m6 a5 K1. 雜莓果醬:
' N. n- u( ?1 ^) `砂糖和果膠粉先混合。, n# Z& u$ g( [5 _+ Q
雜莓、粟膠 和 果蓉倒在一起，加熱。* r9 r s/ Q: V; y& c
當果蓉熔化後，加入砂糖和果膠粉，不停攪拌，直至沸騰。
% O# t; `6 p/ A加入青檸/檸檬汁，混合。5 | N" U: `, d7 s3 O4 J2 V# b
放入雪櫃(冰箱)冷藏1天。凝固後，攪碎成蓉。0 F1 ]3 {: ]5 P
步驟2# _! F7 f8 W `8 P% l
2. 奇亞籽布甸
. P4 b1 a: @( E3 X. R: w棷子水、棷奶、楓蜜/蜜糖、青檸/檸檬皮、青檸/檸檬汁混合。! ]' w: ?: `2 D6 A6 |9 t
加入奇亞籽。放入雪櫃1小時，等待它膨脹。
$ G. `6 e: J* `* E/ m" u步驟3" \7 J* P4 U! Z* I
3. 組合8 l9 x6 O8 K" g; p& H" A
把奇亞籽布甸放入杯中。; x# I0 A/ l+ ?+ \$ b
擠入雜莓果醬。上面放入燕麥脆片，加入新鮮水果或果乾。
6 \0 i! o4 g8 ]3 y1 P
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發表於 2023-12-4 10:34:58