香脆杏仁曲奇

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筋麵粉 175 g
茶粉或可可粉 15-20 g (要減去相同份量麵粉
& C' D  _0 ~  V6 Q5 l: s1 x$ A* }白糖 100 g
5 y4 z3 A5 J/ a( j0 u: k# l" @鹽 2 g
2 v1 t* P! m8 v$ H0 Y/ r# v牛油(奶油) 180 g
杏仁粉 40 g
1 G: M. U) i1 }- B; }# z7 _, z9 u$ l杏仁片或杏仁條 50-60 g
料理步驟
9 @) H$ b% \8 l步驟1
低筋麵粉，茶粉，白糖，鹽，牛油(奶油)，杏仁粉先混合為沙粒狀。
步驟2
' X5 y) S( \9 k$ B) g# V加入杏仁片或杏仁條，然後慢慢倒入蛋黃混合成團。(切勿過度混合)
: D8 R$ H+ i" Q& v6 r把麵團推至長方體，雪櫃(冰箱)休息12小時。
+ e: J4 |& O$ _* s. q$ D5 {3 p步驟3
把麵團切為0.5-1cm厚度。
; \/ H5 ~; {, ~8 z. Z5 {) S再雪櫃(冰箱)休息30分鐘。
步驟4
/ |# N/ X- W! H6 P4 e# x8 i* v焗150-170’C，20-30分鐘。(視孚麵團厚度)
: Z1 s# n6 t6 U: l9 ~9 a" L! K