- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：401 天
連續簽到：1 天
|
椰皇 = 2個 …… King coconut+ f$ }( } b. l* @. l# _, A; k
椰皇內椰子水 = 220g …… King coconut water
: J6 X, X1 I# O8 M6 j" q浸發好桃膠 = 100g + 1大匙冰糖水…… Peach gum + Rock candy
0 Q" \5 s+ V. T/ {* s8 \雞蛋 = 5隻 …… Eggs; G1 v: u8 y2 S" S, P
牛奶 = 40g...... Milk
$ p4 P6 `9 s$ p d冰糖水 = 2大匙 …… Rock candy water' Y" v: S% }$ |1 B; n
料理步驟
4 q. g8 E& E5 y2 @" o/ h步驟19 `) L- K) M9 d3 A6 U) c( S0 O
製作先將桃膠預早泡發8至12小時及製作冰糖水備用
0 Q4 R2 i4 ?# t# R
! ?9 D4 s8 f( T, l1 ~) C步驟2+ }6 K& N# i; i6 C
在椰皇有三條線的一邊打開椰蓋, A7 c1 X8 Z( p* d
* {, U" m! N& h9 |9 f$ Y3 |! @步驟3! [8 @5 Q3 K5 J W" [- W# U4 L
選用較重的刀用回彈力敲開椰皇, 不要用死力
: t( ^' n O$ X+ \' W% @0 Y2 f+ g% ]! s6 t( X) W
步驟4
! Z: I; R7 C; O/ x u% U4 L7 J先將椰皇殼加熱, 讓稍後蛋白加入時受熱更平均6 O9 U# v# p2 \0 q) J% R: b
" m* ?& O1 H {5 c6 v( T+ g9 U x步驟5
6 s2 \% o) E4 W" E桃膠加入的冰糖水份量按個人甜味喜好增減5 B, @8 H2 J+ Z1 K
2 ~7 @* s) E2 o: D! F步驟6 M* u# Z7 ~/ T; k
椰皇及桃膠包上錫紙, 蒸共40分鐘及焗20分鐘' j1 t0 N2 ~) \" D% l9 V
; c% H {3 l4 K/ @% c3 Q* k步驟74 Y" \# ^; ?+ ~. {
最後放上桃膠
0 ^. k8 R9 x6 v) Y2 S
! p0 a# X1 I* f/ K% N v" v7 M3 `' D
|
|
發表於 2023-12-3 08:53:17