杏仁瓦片餅乾

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低筋麵粉 40 克
無鹽奶油 25 克
杏仁片 80 克
細砂糖 30 克
蛋白 2 顆（大約70克左右）
鹽 1 小撮
器具
橡皮刮刀
) R* Q# z* o! S, w0 _7 x' J電子秤
烘焙布or烘焙紙（擇一）
; ^. g) W- h6 A/ T打蛋器
篩網
料理步驟
步驟1
$ J# h# K+ w" R6 A! _3 v/ I備好器具及食材，並測量食材所需的用量，無鹽奶油隔水加熱
  p$ D2 ^, p- f步驟2
將糖、奶油、鹽依序加入蛋白，拌勻（加入油脂使蛋白不易打發）
步驟3
! Y7 j9 H8 v8 q9 g加入過篩的低筋麵粉，不用分次，直接全下，拌勻到麵糊可自然的流下
3 P! j, T, T! J5 J步驟4
加入杏仁片，輕拌避免碎裂，每片杏仁片需裹上麵糊
9 ?3 o# E: I1 `( L( N步驟5
, a. ^( C- k0 F1 H: N封上保鮮膜靜置1小時，讓麵糊與杏仁片完美融合
" E- k# c! B  u% t5 B+ I步驟6
) [7 c- P& u4 K; a" f1 N烤箱預熱150度，烤盤鋪上烘焙布，備一碗水，湯匙稍微沾水，挖取適量麵糊放置烤盤，均勻抹平（讓杏仁片平整不堆疊，厚度一致，不要太厚）
7 d0 Y$ p; a- `* p* @7 q步驟7
烤箱以160度烤15到18分

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