可樂雞翼

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食材
$ Y; j1 a  Z3 F0 I$ Y雞中翼 即買 (中型)10 隻
! u7 c) H6 c: E, a0 Q: D蔥3 條
% C0 @' ?9 o! n1 A, e薑3 片
汁料
生抽2 湯匙
- G: E4 _$ L" A, H3 c  j/ {" ^( o老抽1 1/2 湯匙
9 j+ M1 g( ~4 ]+ t9 C酒1 湯匙
5 I7 [/ h0 p9 V4 e可樂200 毫升
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作法
- p: M$ Q4 n* T$ |! L1 p1雞中翼解凍後放入鍋內，加室溫水至蓋面，開中細火煮至水未全滾起但邊緣開始出現煙
) {; x1 m+ z/ l5 C2撈起放入冰水中浸數分鐘至降溫，之後雞翼 即買 印乾水備用
9 Z4 p8 \4 M# _/ n9 C3薑切片拍鬆，蔥洗淨切段
4汁料拌勻
5開中火，鑊中加入油，油熱後下薑片及蔥段爆香 (大約1 - 2 分鐘)
" t3 @9 u7 C) ]- D# q1 D# G6放入雞翼 即買 煎香兩面（內裡不用熟透）
/ F+ u. ?' g) e/ Q# E3 o# V9 k7 j7加入己拌勻之汁料煮滾後轉至慢火，一路煮至汁料濃稠，約15 - 20分鐘 (不用蓋著)
8如汁料不足以蓋過雞翼 即買 面，中間需不時將雞翼 即買 反面令上色均勻一點 我煮至如圖般濃稠，如想成品汁料較稀身，可以提早關火，不過要試味，如不夠咸可以多加適量之生抽或者鹽 因可樂內有較多糖份，所以不用加添生粉水或外加既糖份，汁料自然會愈煮愈濃稠
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