和風漢堡排

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食材
! d/ a' D# ^2 D. ]- j: b, I5 `8 x綜合絞肉250g
洋蔥切末1小顆
8 t: a4 b; A8 ]( a8 U1 @  g# L7 b吐司1/2片
- l1 W% P1 q# A/ s* s. B6 g# W牛奶4大匙
8 |% Q5 g" X4 U2 J6 O2 c' m: x沙拉油適量
柚子胡椒酌量
白蘿蔔1/3根
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蛋1/2顆
大蒜切末1/2小匙
鹽1/2小匙
粗粒黑胡椒4小撮
! @7 D" G" r- `& v5 f4 _肉豆蔻4小撮
3 O" A1 X& R& K6 C+ }& r: \B
橙醋醬油2大匙
$ Z1 c2 e2 j" M( I0 Y濃味醬油2小匙

3 w! P' k  F" @: T/ D: c$ D9 u作法
1在平底鍋塗勻1大匙沙拉油，炒洋蔥約10分鐘，炒好後放涼。
2將白蘿蔔削皮後削成泥，置入篩網並擰出水分。混合B製成醬汁。將蘿蔔泥與醬汁置入冰箱冷藏備用。
3將吐司撕成小片後浸入牛奶中，用手揉碎。
4將綜合絞肉、1、3與A的食材加入盆中，迅速攪拌至出現黏性為止。
5將4分成2等分，在手中塗抹沙拉油，以投接球的方式進行敲擊，以去除內部的空氣。最後做成厚度平均的橢圓形。
6將1大匙沙拉油倒入平底鍋中，以大火加熱，加入5，煎出色澤後翻面，加蓋，以小火悶煎7～8分鐘。將漢堡排與蘿蔔泥盛入盤中，淋上橙醋醬汁。

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