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烹制方法
* R+ L2 W# B% w6 s, S+ e材料：年糕（半包）、青红椒（各一条）
+ P" a; L& \. D( P, z" [配料：生豆豉（一小把）$ h8 F! Z4 Q9 H% Z% `
调料：生抽（15g）、XO酱（可选辣味的）& k4 l; W' h8 w) J% m
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1 将年糕用热水泡至回软（温水泡10分钟左右）；或是放在开水里煮软，水滚后煮超2分钟即可捞起，煮太久年糕会软身以致粘锅。
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2 青红椒对半切开，去掉囊籽后，将其切成片状，待用。5 a: v/ V4 v- f2 z1 G7 s
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3 生豆豉用水冲洗一下，后用刀切碎，待用。
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3 g( G! U: }. Z- u! z% l! Y4 烧热油锅，冷油时即可放入豆豉待其慢慢逼出香味，后入XO酱炒香，即放年糕片以及青红椒入锅翻炒。年糕与豆豉XO酱炒匀后，倒入适量生抽做最后调味，年糕入味后即可熄火，上碟开吃。( K' J$ O+ V, r, d
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發表於 2015-4-21 22:15:02