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食材3 S2 P7 Y) Y) ]* |. L' W
栗子 Chestnut1磅/lb
. E( W. d. V5 {& S4 j" x* V雞翼 即買 Chicken wing12隻/pcs) p$ a6 i) N: l: D$ _
可樂 Coke1罐/can8 U. m# W7 M$ Q
生抽 Soy sauce1湯匙/tbsp/ C V- o7 A G) x: W7 \: O
蠔油 Oyster sauce2湯匙/2tbsp+ s4 C% h( J5 _' ]* o4 \
老抽 Dary soy sauce½湯匙/tbsp( m. E2 N8 P$ V# B0 B/ X' ?, m
冰糖 Rock sugar1湯匙/tbsp, ?/ G+ R9 I& ~# @' f# q
薑 Ginger2片/slices
; y& A# B2 h. e0 C$ e. `# T醃料
1 a" R6 _5 _# v$ y生抽 Soy sauce1湯匙/tbsp
& z1 f" U8 V6 h7 S紹酒 Shao Xing wine1湯匙/tbsp
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# A9 A8 |6 c( v. \9 ~2 X作法$ N3 e4 ?% b) x2 L+ _% M! z9 Z
1栗子殼鎅十字花，放滾水中煮10分- Z H( t$ ?1 x+ ]! r, A
2在水喉下沖洗約2分鐘後去殼去
; ]/ \/ H! D$ A1 E: _8 @3雞翼 即買 洗淨抺乾，加醃料醃15分' |$ [. u& U0 {& n' y- B
4爆香薑片，下雞翼 即買 煎至兩邊微
6 {4 @) w+ \' ` L. D+ W5下冰糖、生抽、蠔油及老抽，兜勻後下栗7 Q+ k. b; X( p. H$ @' D
6下可樂至蓋過所有材( U. k: F8 C6 k
7滾起後轉中細火炆至汁濃稠即
+ A$ G, }& ] X: K* e. S0 I
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發表於 2023-11-23 09:06:57