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: s- {9 r1 E8 w6 P材料/ f P6 ^; H- r
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主料：牛肉225克，芥蓝600克，
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辅料：胡萝卜25克， " n- U# \, ~. @; L8 X8 B, k/ D. x g% _
' z" r, G5 |1 a/ g3 i1 b调料：姜3克，白皮大蒜3克，植物油90克，酱油50克，玉米面（黄）6克，芡粉5克，白砂糖2克，盐2克，味精1克，酱油10克，蚝油10克，料酒10克
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( C* o. g: D+ l+ v做法
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. W/ Z7 A4 _ t& X1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
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2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； " u' j0 K# T5 F; R
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3.蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； 9 E( ]) }! G( q$ }
5 t% E( s. s6 J5 \4 u4.炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； 7 z2 S @: d. s) P+ V
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5.再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； & n Y5 n. q4 x9 {# W: W+ a
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6.炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
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2 M5 F; I! u$ H( p- s7.最后勾芡，炒匀盛起；
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8.先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
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發表於 2015-4-20 01:48:17