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材料) y, F, u% M7 U% A7 r9 O8 Z' Y
% J7 o+ K4 q. } S7 h0 i腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
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做法- o1 j$ V- T9 Z, |% G
0 I! C; ]( l( A$ D1 k1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
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2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段 - W1 q9 H4 r2 ^2 m
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3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
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4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
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5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火 9 V4 @1 X' u! L5 o- w' v
$ F6 c) O7 w5 }) c6、将青蒜翻炒均匀即可
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小诀窍
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1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可 5 Z6 c- D2 o" O" J$ v
1 r0 B( m1 v: d9 r- v0 j2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐 5 F% e. Z: T" z5 \, i
+ I2 \( t0 F4 L6 X# J0 L3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的" J b0 }8 E. K
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發表於 2015-4-11 02:33:16