红烧羊排

cooldaddy

/ O7 @' {* e3 p/ b0 s. G' U材料

6 S/ m& O: E0 A& J/ t) e
( N( \7 E0 I* K- s% a5 h/ V羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
, P# ~. B$ k# }3 S$ m
) ?( _) t; A, N; m) i5 x' A# ]
做法

8 T9 i* n( Z7 A0 V( W. y, s
1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
% w0 t2 P& g8 d
+ J( t; w1 j& X  O/ g- J( d8 Z5 O- t2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

  F2 |/ Z1 G) M3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
) G5 e! N6 o2 @' D/ `4 b! k% _
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
2 [/ ]9 h5 D9 B( y
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。