茄汁肉丸

cooldaddy

材料

- j3 [% p8 Y: L9 `; n番茄，番茄酱，白糖，洋葱碎，罗勒碎，胡椒粉，甜椒粉，盐，鸡精，香菜碎

) G" Z* r7 S/ `! @+ ?1 t% |做法

" D( k' o/ F5 I2 T% W8 \1 a- b1.蔬菜洗净，洋葱和香菜切碎，西红柿切小丁
7 Q' d' x- K: ]6 h: g# k- W2 \. C
2.把肉料剁馅，加入调味料，顺一个方向搅拌，弄成如汤圆大小的丸子球

( Z, S+ W% a1 f9 \: q" R3.炒锅放入食用油，油热之后下洋葱碎，煸炒至软出香，下番茄丁，加上白糖翻炒一会儿，不断翻炒至软出汁，再放入番茄酱混炒，最后加入足量的热水（或高汤），加入胡椒粉、红椒粉和罗勒碎

4 ]/ [0 g' y) n7 g6 L8 f& l  }4.转小火，顺序加入弄好的丸子球，加上一半的香菜碎，大火烧至沸腾，再盖锅盖转中火焖烧15分钟
' P8 U  W- r* H' }" `8 P" j
$ \7 G( W# J, O) o0 V5.开盖，捞出丸子放入碗中，大火收茄汁，兑入少量淀粉水熬至粘稠，加入适量的盐和鸡精，添加剩余的香菜碎，最后将热酱淋在丸子上即可。